如何制作车轮饼红豆饼(车轮饼制作注意事项)

如何制作车轮饼红豆饼


车轮饼起源于日本,最早叫大判烧,在江户时期,江户的钱叫做‘判’而车轮饼的形象就象一个大钱币。所以叫做“大判烧”也有地方称之为“今川烧”“二重烧”“回转烧”“太鼓烧”在日本“大判烧”是著名的三大饼之一,后来传入台湾,由于形象酷似车轮又取名车轮饼,最好吃的车轮饼莫过于刚刚做好,一口咬下去时由于内馅饱满到溢出来,让人一边喊烫一边忙着擦嘴的情景,登星公司根据市场需求独创多种口味:奶油、香芋、红豆、巧克力等,今后我们将陆续推出咸辣口味的馅料满足不同口味的消费者。
利益分析:
每个车轮饼的双面和馅心成

车轮饼制作注意事项


原料
  精白面粉,白糖,青红丝,生猪板油,冰糖等各适量。
制法
  1、将生猪板油切丁,拌入白糖腌透,再与冰糖、青红丝拌成猪油馅。   2、面粉分别和成水油面和油酥面,并用水油面包油酥面,揉搓数遍,开成酥状,分别摘剂,包入猪油馅,封口即成。   3、锅上火放油,放入车轮饼,移小火加热汆熟,炸到至起酥,到色呈金黄即可。
特点

每个车轮饼的双面和馅心成本在0.5元左右,市场售价2.5元两个,一个摊位最低每天销售。300——400个左右,营业额在375——500元左右,一个月的利润约

车轮饼配方


车轮饼配方
车轮饼做法
材料:
外皮:蛋2个、细糖半杯、蜂蜜1大匙、低筋面粉1杯、水120CC、植物油少许
内馅:红豆馅适量或奶油馅适量
做法:
1.蛋与糖拌打均匀,水与面团调化,两者混合,加入蜂蜜拌匀,即为面糊。
2.模型加热,涂抹植物油,倒入8分满的面糊,用小木棒刷一下,至面糊起泡、外皮微干时,放入红豆馅,然后拿另一片饼盖上即可取出。
红豆馅作法:
大红豆1斤洗净挑去劣质泡水1晚,放入高压锅中加水盖过材料,中大火烧至发出唧唧声时,改小火煮25分钟,熄火,待锅内气压降低后后,打开锅盖,放入红砂糖4